Bigos.compressed, FOLDER NR 1 MATERIAŁY PDF POJEDYŃCZO(1)
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
//-->Maciej Kuroń, Jan Kuroń, Jakub Kuroń - Sprawdzone PrzepisyMój ulubiony bigosSkładniki:1 kg kapusty kiszonej1 kg poszatkowanej białej kapusty500 g wieprzowiny bez kości500 g wołowiny bez kości500 g kiełbasy z dziczyzny lubmyśliwskiej250 g wędzonego boczku lub okrawkówz wędlinpozostałości z sosów i pieczeni, jakietylko znajdziemy w lodówce500 g kwaśnych jabłek4 cebule6 ząbków czosnku100 g śliwek50 g suszonych grzybów4 liście laurowe, 20 ziaren pieprzu, 8ziaren ziela angielskiego, 10 ziarenjałowca, 4 goździkipo pół łyżeczki: kminku, gorczycy ikolendrypo łyżce majeranku i tymianku250 ml czerwonego wina100 ml olejusól, pieprzfot. Mariusz IzdebskiWersja do drukuPrześlij przepis znajomemuSposób przyrządzania:Kapustę kiszoną zalewamy litrem wody. Przyprawy – z wyjątkiem majeranku i tymianku –zawijamy w saszetkę z gazy, wkładamy do kiszonej kapusty i gotujemy na wolnym ogniu 2godziny. Kapustę białą zalewamy ok. 500 ml wody, dodajemy śliwki, uprzednio namoczone ipokrojone w paski grzyby i dusimy na wolnym ogniu. W tym czasie wołowinę kroimy w gulaszowąkostkę, posypujemy tymiankiem i nacieramy posiekanym ząbkiem czosnku utartym z odrobiną soli.Wieprzowinę nacieramy majerankiem i pozostałym czosnkiem. W rondlu rozgrzewamy olej iprzesmażamy wieprzowinę ze wszystkich stron. Zrumienione mięso przekładamy do białej kapustyi dalej dusimy. Do rondla dodajemy resztę oleju i obsmażamy wołowinę na złoty kolor. Podlewamywinem i dusimy 15–20 minut. Następnie dodajemy ją do białej kapusty. Wszystko razem dusimy.Do rondla wkładamy boczek lub okrawki i pokrojoną w półplasterki kiełbasę. Gdy wytopi siętłuszcz wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Całość kilka minut dusimy. W tym czasie z kapustykiszonej wyjmujemy saszetkę, a z kapusty białej wieprzowinę i kroimy ją w kostkę. Łączymy obiekapusty wraz z dodatkami, dodajemy wieprzowinę, boczek z kiełbasą i cebulą oraz pokrojone wcząstki jabłka (usuwamy gniazda nasienne), oraz pozostałe wino. Kapustę z dodatkami gotujemyminimum 24 godziny w przerwach schładzając, żeby zyskała miano bigosu. Przed podaniem bigosdoprawiamy pieprzem i solą.Autor:Data dodania:Dział:Maciej Kuroń2007-02-15Przepisy MaciejaGrupa:Kategoria:MięsnePrzekąski na ciepło1z12012-11-24 21:16 [ Pobierz całość w formacie PDF ]
zanotowane.pl doc.pisz.pl pdf.pisz.pl lemansa.htw.pl
//-->Maciej Kuroń, Jan Kuroń, Jakub Kuroń - Sprawdzone PrzepisyMój ulubiony bigosSkładniki:1 kg kapusty kiszonej1 kg poszatkowanej białej kapusty500 g wieprzowiny bez kości500 g wołowiny bez kości500 g kiełbasy z dziczyzny lubmyśliwskiej250 g wędzonego boczku lub okrawkówz wędlinpozostałości z sosów i pieczeni, jakietylko znajdziemy w lodówce500 g kwaśnych jabłek4 cebule6 ząbków czosnku100 g śliwek50 g suszonych grzybów4 liście laurowe, 20 ziaren pieprzu, 8ziaren ziela angielskiego, 10 ziarenjałowca, 4 goździkipo pół łyżeczki: kminku, gorczycy ikolendrypo łyżce majeranku i tymianku250 ml czerwonego wina100 ml olejusól, pieprzfot. Mariusz IzdebskiWersja do drukuPrześlij przepis znajomemuSposób przyrządzania:Kapustę kiszoną zalewamy litrem wody. Przyprawy – z wyjątkiem majeranku i tymianku –zawijamy w saszetkę z gazy, wkładamy do kiszonej kapusty i gotujemy na wolnym ogniu 2godziny. Kapustę białą zalewamy ok. 500 ml wody, dodajemy śliwki, uprzednio namoczone ipokrojone w paski grzyby i dusimy na wolnym ogniu. W tym czasie wołowinę kroimy w gulaszowąkostkę, posypujemy tymiankiem i nacieramy posiekanym ząbkiem czosnku utartym z odrobiną soli.Wieprzowinę nacieramy majerankiem i pozostałym czosnkiem. W rondlu rozgrzewamy olej iprzesmażamy wieprzowinę ze wszystkich stron. Zrumienione mięso przekładamy do białej kapustyi dalej dusimy. Do rondla dodajemy resztę oleju i obsmażamy wołowinę na złoty kolor. Podlewamywinem i dusimy 15–20 minut. Następnie dodajemy ją do białej kapusty. Wszystko razem dusimy.Do rondla wkładamy boczek lub okrawki i pokrojoną w półplasterki kiełbasę. Gdy wytopi siętłuszcz wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Całość kilka minut dusimy. W tym czasie z kapustykiszonej wyjmujemy saszetkę, a z kapusty białej wieprzowinę i kroimy ją w kostkę. Łączymy obiekapusty wraz z dodatkami, dodajemy wieprzowinę, boczek z kiełbasą i cebulą oraz pokrojone wcząstki jabłka (usuwamy gniazda nasienne), oraz pozostałe wino. Kapustę z dodatkami gotujemyminimum 24 godziny w przerwach schładzając, żeby zyskała miano bigosu. Przed podaniem bigosdoprawiamy pieprzem i solą.Autor:Data dodania:Dział:Maciej Kuroń2007-02-15Przepisy MaciejaGrupa:Kategoria:MięsnePrzekąski na ciepło1z12012-11-24 21:16 [ Pobierz całość w formacie PDF ]